O programa abre com intervenções de profissionais de hotelaria, que abordarão temas como a gestão de custos em F&B, engenharia de menus e gestão de custos na cozinha.

A HotelShop lembrou ao mercado hoteleiro, em nota de imprensa que a intervenção de uma central de compras vai ser “valiosa” para enfrentar a subida de preços.

O volume de compras processado através da HotelShop em fevereiro e março de 2022 foi superior a 2,5 milhões de euros, tendo mesmo sido ultrapassada a marca atingida em idênticos meses do período anterior à pandemia Covid-19.

A Small Portuguese Hotels (SPH) reconhece a importância, para a marca, do conjunto de serviços prestados pela HotelShop, por isso acaba de celebrar um protocolo de colaboração com aquela central de compras.

Central de compras firma parceria com JP Castelão para consultora a projectos de abertura e remodelação de hotéis.

Evento conta já com uma dezena de oradores confirmados, com destaque para o jornalista José Gomes Ferreira, o chef Ljubomir Stanisic e o futebolista Paulo Futre.

Protocolo de Colaboração tem como objectivo proporcionar aos hotéis associados da APHORT um serviço de central de compras.

Este ano, na hotelaria foram distinguidas Cristina Saldanha, dos Hotéis Altis, e Liliana Conde, do grupo NH Hoteles, nas categorias de Melhor Responsável de Compras e Melhor Director-geral, respectivamente.

O valor total das compras dos sócios aos fornecedores contratados do grupo ultrapassou os 8 milhões de euros.

No âmbito do seminário ‘Gestão de Custos para Hotéis e Instituições Sociais’.